Judías estofadas con verduras

En casa somos mucho de cosas de cuchara.... a mi me viene de familia!! así que un par de veces por semana las legumbres no faltan, y esta vez a sido una receta muy muy sencillita y con un sabor exquisito.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 tomate grande 
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• laurel
• aceite de oliva
• pimentón dulce
• Salchicha
• 1 bote de judías blancas

Elaboración:

Ponemos en la cubeta un chorrito de aceite de oliva e introducimos la salchicha troceada, pondremos el programa cocina rápida durante unos 15-20 minutos. En ese rato aprovecharemos para cortar toda la verdura y dejarla preparada para introducirla con la salchicha cuando este bien doradita. 

A continuación introducimos las verduras previamente cortadas dentro de la cubeta de nuestra chefomatic, las judías blancas, una cucharadita de pimentón dulce, y la hoja de laurel.Pondremos agua, la medida ideal será que pase dos dedos por encima de los ingredientes. 

Cerraremos la tapa y pondremos el programa " sopa / potajes " durante una hora o hora y diez, en ese momento tendremos nuestras judías estofadas con verduras listas para emplatar y degustar!!

Que aproveche.