Judias vegetarianas con manzana

Otra receta que encontré y que me sorprendió al comerla!! la manzana estofada le da un aroma a las judias que se complementan a la perfección.

INGREDIENTES

• 1 bote judias blancas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata
• 2 tomates
• 1 manzana golden
• 1 diente de ajo
• pimienta negra
• 1 cucharada pimenton dulce
• Aceite de oliva y sal

Ponemos en la cubeta de la chefomatic un poquito de aceite de oliva, con la zanahoria, la cebolla, los tomates troceados , la patata y lo rehogamos unos minutos a cocina rapida unos 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las judias blancas y removemos.

En una cazuela ponemos un poquito de aceite de oliva el ajo troceado y la manzana a trozos y rehogamos hasta que se quede el ajito doradito a fuego lento. Al terminar lo trituramos con la turmix y lo añadimos dentro de la cubeta de la chefomatic con las judias.

Cubrimos de agua, y ponemos el pimenton dulce y la pimienta negra y sal al gusto. Removemos y tapamos para poner el programa sopa/potaje durante una hora!!